记者“潜伏”暗访违规商家:麦当劳后厨有暗语--吉林网络周刊

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记者“潜伏”暗访违规商家:麦当劳后厨有暗语


  使用“代号”和“暗语”与“上司”单线联系,乔装打扮,不能向家人或朋友透露行踪,还要学会跟踪和“甩”掉对手……今年的3·15晚会上,多家“行业巨头”、多种违法乱象遭到曝光。央视记者以“无间道”式的卧底拍摄方法,深入到生产第一线,打入对方的营销团队,以打工或体验的方式,去搜寻并掌握第一手的事实与证据。20多路记者在十几个省市深度追踪调查,最终精心制作出了9个专题节目在晚会上呈现。




  不少观众看了节目后都在猜测,这些珍贵的调查证据是怎么拍摄的?央视记者如何就能捕捉到违法画面?昨天,多位暗访记者接受访谈,透露了节目背后一些不为人知的秘密。




  麦当劳后厨有“暗语”




  麦当劳卧底记者小张:最初之所以选择麦当劳是用了反向思维,我们在想除了脏乱厂、黑工厂、黑作坊,有着严格标准或者是非常良好企业形象的企业,会不会在种种光环背后,存在“灯下黑”的情况?我变成麦当劳员工用了将近3个月时间,还发现了额外的细节,就是当麦当劳后厨某一种食物超出了它所规定的保质期,或者即将要过期的时候,后厨的员工或者经理就会用约定俗成的暗语通知前方服务区员工,然后大量售卖。比如说盐酥鸡翅就要过期了,后厨人员就会向前方人喊“盐酥鸡翅好吃”,这种暗语只有麦当劳员工听得懂,但是对于消费者而言完全不明白。




  “潜伏”半年拍到调包画面




  家乐福卧底记者老马:去年2月底左右的时候,家乐福被曝出价格欺诈门事件,此后我们就开始细心、留意观察家乐福,去年底我以员工身份进入家乐福。柴鸡和三黄鸡调换的场景非常难抓拍到,第一次是偶然拍到,第二次大概费了一周左右的时间。当时是在下午3点多钟,趁着顾客非常少的时候,员工给柜台补货,从一个袋子里面拿出来,然后分成两边,小的放在柴鸡这边,个儿比较大的、颜色比较白的,放在肉鸡这边,这个画面被我们拍到了。为了避免是一种偶然,我们就需要再一次去证实,第二次大概费了一周左右的时间,才把这个画面拍到。




  返包食品的拍摄是因为临近下班时我观察到了一个细节,有员工在把冷冻柜里食品的外包装去掉。当时我们就产生了怀疑:会不会把这个包装拆掉之后,第二天再重新包装、打上标签?但是怎么去证实,我们就策划了很久,通过一个办法,就是在快下班的时候,买了一盒鸡胗,把整盒鸡胗做了记号,然后再送回超市里,第二天早上9点刚开门,再赶到家乐福,把全部鸡胗买回来。




  据3·15晚会导演透露,老马卧底家乐福长达近6个月时间,连春节都没能回家过年,在刚进家乐福时,因为长期需要用刀剁生鲜食品,以前又没干过这种体力活,连胳膊都肿了。本报记者 杨滨 D044




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